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Viande hachée au menu.

Minced meat on the menu.

Type d'article : Article

Résumé

La viande hachée offre une grande diversité de présentation et de saveur. La prise en compte permanente du risque sanitaire est nécessaire pour garantir une qualité du produit égale à cet avantage.

Détails

  • Titre original : Minced meat on the menu.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2235
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 3 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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