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LE HAMBURGER CONGELE. 1. ETUDES MICROBIOLOGIQUES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MAGGI E.

Type d'article : Article

Résumé

ON EVALUE LA CHARGE MICROBIENNE DE HAMBURGERS CONGELES EN VENTE AU DETAIL, AVANT ET APRES ENTREE EN VIGUEUR DE LA LOI SUR L'ETIQUETAGE. ON EXAMINE LES RESULTATS SUR LES SAPROPHYTES ET LES MICRO-ORGANISMES POUVANT ETRE PATHOGENES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0254
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 229
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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