PartagerLE HAMBURGER CONGELE. 1. ETUDES MICROBIOLOGIQUES.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : MAGGI E.
Type d'article : Article
Résumé
ON EVALUE LA CHARGE MICROBIENNE DE HAMBURGERS CONGELES EN VENTE AU DETAIL, AVANT ET APRES ENTREE EN VIGUEUR DE LA LOI SUR L'ETIQUETAGE. ON EXAMINE LES RESULTATS SUR LES SAPROPHYTES ET LES MICRO-ORGANISMES POUVANT ETRE PATHOGENES.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1986-0254
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 229
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Hachis; Microbiologie; Viande; Pathogene; Hygiène; Congélation
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Minced meat on the menu.
- Date : 09/1996
- Langues : Anglais
- Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 3 - n. 5
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THE EFFECT OF SPOILAGE FLORA ON THE GROWTH OF F...
- Auteurs : MATTILA-SANDHOLM T., SKYTTA E.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 24 - n. 2
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ACTION DE L'AIL SUR LES SALMONELLES DE LA KOFTA...
- Auteurs : KHATEIB T. el-, SCHMIDT U., LEISTNER L.
- Date : 1986
- Langues : Allemand
- Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 94
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Microorganisms in fresh ground meats: the relat...
- Auteurs : JAY J. M.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 43 - n. suppl.
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SPOILAGE AND FOOD POISONING ORGANISMS IN FROZEN...
- Auteurs : ABDEL-RAHMAN H., KHATEIB T. el-, TIMMAWY A. K. el-
- Date : 07/1988
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 68 - n. 7
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