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Document IIF

The effects of ultrasound-assisted freezing on the freezing time and quality of broccoli (Brassicaoleracea L. var. botrytis L.) during immersion freezing.

Effets de la congélation assistée par ultrasons sur la vitesse de congélation et la qualité de brocoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) pendant la congélation par immersion.

• Auteurs : XIN Y., ZHANG M., ADHIKARI B.
• Date d'édition : 05/2014
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 41
• Formats : PDF

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The use of cardboard box with smart active internal lining and wrapping with active biopolymer film for enhancing the shelf life and safety of fresh broccoli.

L'utilisation de boîte en carton avec doublure interne active intelligente et emballage avec film en biopolymère actif pour améliorer la durée de vie et la sécurité de brocoli frais.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., BOLUDA AGUILAR M., SOTO JOVER S., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

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Retail display conditions affect quality of broccoli florets.

Les conditions dans les meubles frigorifiques de vente en magasin affectent la qualité des fleurettes de brocoli.

• Auteurs : NUNES M. C. M., VILLENEUVE S., EMOND J. P.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

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Broccoli preservation with ice slurry.

Conservation de brocoli grâce aux coulis de glace.

• Auteurs : XU J., RAMUSCAK C., CHONG A., et al.
• Date d'édition : 13/09/2006
• Langues : Anglais
• Source : 7th Conference on Phase-Change Materials and Slurries
• Formats : PDF

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Temperature abuses on frozen broccoli: influence on quality.

Excès de température sur les brocolis congelés : influence sur la qualité.

• Auteurs : DESPRÉ B., MOLINARI A. F., SILVA C. L. M.
• Date d'édition : 2000
• Langues : Anglais
• Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
• Formats : PDF

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Effect of freezing conditions on some properties of italian broccoli.

Influence des conditions de congélation sur certaines caractéristiques de brocoli.

• Auteurs : KLUZA F., DOMIN M.
• Date d'édition : 19/10/2000
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

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Effet du blanchiment à l'eau et à la vapeur sur la qualité des brocolis surgelés.

• Auteurs : MAESTRELLI A., FORNI E., PONZIANI G., TURRA P.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Français
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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UV-C sanitizing fresh-cut Bimi® broccoli.

Brocoli Bimi® désinfecté grâce aux rayons UV-C.

• Auteurs : NAVARRO-RICO J., RAMÍREZ J. P., SÁNCHEZ-NÚÑEZ M. A., et al.
• Date d'édition : 10/09/2012
• Langues : Anglais
• Source : 4th Jordanian IIR International Conference on Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Amman, Jordan, September 10-12, 2012.
• Formats : PDF

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The study of forced-air cooling and keeping freshness technique of broccoli.

Etude de l'effet du refroidissement à air forcé sur la fraîcheur des brocolis.

• Auteurs : LIU S., ZHANG H., TAKEDA Y.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

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Relating respiration rate to storage life of broccoli and grapes.

Relation entre le taux de respiration et la durée de vie des brocolis et du raisin entreposés.

• Auteurs : BOWER J. H., PATTERSON B. D.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

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THE INFLUENCE OF THE PACKAGE ON VACUUM COOLING CAULIFLOWER AND BROCCOLI.

INFLUENCE DE L'EMBALLAGE SUR LE REFROIDISSEMENT PAR LE VIDE DES CHOUX-FLEURS ET DES BROCOLIS.

• Auteurs : HAAS E., GUR G.
• Date d'édition : 17/05/1988
• Langues : Anglais
• Source : Cold chains in economic perspective.
• Formats : PDF

Soluble phenols content and peroxidase activity in broccoli heads during short term storage.

Teneur en phénols solubles et activité peroxydase du brocoli lors d'entreposage à court terme.

• Auteurs : STARZYNSKA A., LEJA M., MARECZEK A.
• Date d'édition : 2001
• Langues : Anglais
• Source : Biological and agrotechnical aspects of vegetable crops management. Conference papers.

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Effect of the supply chain on the microbial quality of fresh broccoli.

Effet de la chaîne d'approvisionnement sur la qualité microbienne de brocoli frais.

• Auteurs : LEBLANC D. I., DELAQUIS P., MCRAE K. B., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Ozone water treatments for preserving quality of packaged, fresh-cut broccoli under refrigeration.

Traitement par eau enrichie à l'ozone pour maintenir la qualité des brocolis frais coupés réfrigérés sous emballage.

• Auteurs : ZHUANG H., LEWIS L., MICHELANGELI C., HILDEBRAND D. F., PAYNE F. A., BASTIN S., BARTH M. M.
• Date d'édition : 02/10/1996
• Langues : Anglais
• Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
• Formats : PDF

The effect of packaging material on the sensory properties of broccoli.

Effet du matériau d'emballage sur les propriétés sensorielles du brocoli.

• Auteurs : JACOBSSON A., NIELSEN T., SJÖHOLM I., et al.
• Date d'édition : 02/2003
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.

PCMs and ice slurries: Broccoli preservation with ice slurry

Preserving the quality of extremely perishable vegetables such as broccoli is dependent on rapid and thorough cooling immediately after harvest and maintaining at a low temperature during storage or processing. The lower the storage temperature...

• Date de publication : 12/02/2007

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Briefs: Frozen vegetables more nutritious than fresh?

According to a study conducted by the Institute of Food Research (UK) on behalf of frozen food giant Birds Eye, frozen vegetables can be more nutritious than supposedly fresh supermarket produce. Fresh vegetables can lose up to 45% of important...

• Date de publication : 27/05/2010

Royaume Uni: les produits surgelés pourraient contribuer à la sécurité alimentaire

Un rapport de BFFF conclut qu'en augmentant la consommation de produits surgelés, le Royaume Uni pourrait réduire le gaspillage, développer l'accessibilité à la nourriture et diminuer l'impact environnemental des produits alimentaires, tout en...

• Date de publication : 28/09/2015

La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)

Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.

• Date de publication : 04/02/2014

Le marché mondial des légumes surgélés individuellement (IQF) (en anglais)

Une projection du marché mondial des légumes surgelés IQF pour la période 2015-2025.

• Date de publication : 04/05/2017
• Sujets : Chiffres, économie

Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)

Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.

• Date de publication : 27/06/2017