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Recherche expérimentale sur le procédé de dégivrage d'un ventilateur de refroidissement avec dispositif de dégivrage à isolation thermique.
[In Chinese. / En chinois.]
Document IIF
Numerical simulation of the melting process in a shell and coil tube ice storage system for air conditioning application.
Simulation numérique du processus de fusion dans un système de stockage de glace à calandre et tube en spirale pour des applications de conditionnement d’air.
Numerical evaluation on the effects of soil freezing on underground temperature variations of soil around ground heat exchangers.
Évaluation numérique des effets du gel du sol sur les variations de températures souterraines de la terre autour d' échangeurs de chaleur géothermiques.
Thermal protection of ice cream during storage and transportation.
Protection thermique de la crème glacée pendant le stockage et le transport.
THE MECHANISM OF COLD SHORTENING.
LE MECANISME DU RACCOURCISSEMENT PAR LE FROID.
MISCONCEPTIONS ABOUT MEAT AND FISH CHILLING.
MAUVAISES CONCEPTIONS DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DES VIANDES ET POISSONS.
FAST AND SLOW BEEF CHILLING IN A COMMERCIAL CHILLER AND THE EFFECT OF OPERATIONAL FACTORS ON WEIGHT LOSS.
REFRIGERATION RAPIDE ET REFRIGERATION LENTE DU BOEUF DANS UN EQUIPEMENT COMMERCIAL ET EFFET DE FACTEURS OPERATIONNELS SUR LA PERTE DE MASSE.
CONDITIONING OF MEAT.
. CONDITIONNEMENT ) DE LA VIANDE.
EFFECTS OF SPRAY CHILLING AND CARCASS SPACING ON BEEF CARCASS COOLER SHRINK AND GRADE FACTORS.
EFFETS DU REFROIDISSEMENT PAR ASPERSION ET DE L'ESPACEMENT DES CARCASSES SUR LA RETRACTION AU FROID ET LES CRITERES DE QUALITE DES CARCASSES DE BOEUF.
ETUDES SUR LA CONTRACTION MUSCULAIRE AU FROID DE LA VIANDE D'AGNEAU. INFLUENCE DU DOUCHAGE A 323 ET 333 K (50 ET 60 DEG C) DES CARCASSES SUR LA TENDRETE DES EPAULES ET DES COTELETTES CONGELEES.
INFLUENCE OF CHILLING ON BIOCHEMICAL CHANGES AND QUALITY OF PORK.
INFLUENCE DE LA REFRIGERATION SUR LES TRANSFORMATIONS BIOCHIMIQUES ET LA QUALITE DU PORC.
POULTRY TEXTURE: EFFECTS OF ELECTRICAL STIMULATION, CHILLING, MATURATION AND FURTHER AGING.
LA TEXTURE DE LA VOLAILLE : INFLUENCE DE LA STIMULATION ELECTRIQUE, DE LA REFRIGERATION, DE LA MATURATION ET DU RASSISSEMENT.
The effects of chilling on beef and lamb quality.
Effets du refroidissement sur la qualité du boeuf et de l'agneau.
Conception d'un tunnel de congélation muni de pulvérisateurs et analyse de sa performance en termes de congélation.
Chilling of fast glycolysing muscle (poultry and pork).
Réfrigération de chair à glycolyse rapide (volaille et porc).
Encyclopédie du Froid
1 résultat
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
