Résultats de recherche

Control del viraje de color en etiquetas tiempo-temperatura para verificación de la cadena de frío en productos refrigerados.

Contrôle du changement de couleur des étiquettes temps-température pour le contrôle de la chaîne du froid des produits réfrigérés.

• Auteurs : ZABALA GONZALEZ S.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Espagnol
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Document IIF

The effects of the novel home freezing system on microstructure, color, antioxidant activity, and microbiological properties of strawberries.

Effets du nouveau systéme de congélation domestique sur la microstructure, la couleur, l'activité antioxydante et les propriétés microbiologiques des fraises.

• Auteurs : RAYMAN ERGUN A., YANAT M., BAYSAL T.
• Date d'édition : 01/2021
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 121
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of on-board bleeding methods and superchilling on quality of cod and saithe.

Effets de méthodes d’exsanguination et de superréfrigération à bord sur la qualité de cabillaud et de lieu noir.

• Auteurs : ELIASSON S., ARASON S., MARGEIRSSON B., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Refrigerated clean room processing and packaging increases shelf life of refrigerated MAP packaged breaded products.

Le traitement et le conditionnement en salle blanche frigorifique augmentent la durée de conservation au froid des produits panés emballés sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : BARON-YUSTY M., ROS-CHUMILLAS M., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Predicting the Oxidative Degradation of Raw Beef Meat during Cold Storage Using Numerical Simulations and Sensors—Prospects for Meat and Fish Foods.

Perspectives pour les aliments à base de viande et de poisson : prévision de la dégradation oxydative de la viande de bœuf crue pendant l’entreposage frigorifique à l’aide de simulations numériques et de capteurs. 

• Auteurs : KONDJOYAN A., SICARD J., CUCCI P., AUDONNET F., ELHAYEL H., LEBERT A., SCISLOWSKI V.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - 11 - 8
• Formats : PDF

Document IIF

Freezing and storage of seaweed.

Congélation et stockage d’algues.

• Auteurs : NORDTVEDT T. S., STEVANT P., INDERGÅRD E.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Effect of active paper sheets with encapsulated essential oils on lemon quality during its refrigerated conservation.

Effet des feuilles de papier actif avec des huiles essentielles encapsulées sur la qualité du citron pendant sa conservation au froid.

• Auteurs : NAVARRO MARTINEZ A., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Document IIF

Development of a new optical method to quantify local air-side heat transfer coefficient.

Développement d’une nouvelle méthode optique de quantification du coefficient de transfert de chaleur local côté air.

• Auteurs : CHE M., ELBEL S.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

The impact of storage temperature on postharvest quality and chilling injury of ‘Okubao’ peaches.

Impact de la température de stockage sur la qualité après-récolte et les dommages causés par le froid pour des pêches ‘Okubao’.

• Auteurs : SUN L., ZHANG Q., LIU S., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

A Simple Combination of Active and Intelligent Packaging Based on Garlic Extract and Indicator Solution in Extending and Monitoring the Meat Quality Stored at Cold Temperature.

Combinaison simple d'emballage actif et intelligent basé sur l'extrait d'ail et solution d'indicateur pour prolonger et surveiller la qualité de la viande stockée à froid.

• Auteurs : DIRPAN A., DJALAL M., AINANI A. F.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - 11 - 10
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of microwave-assisted freezing on the quality attributes of lamb meat.

Effets de la congélation assistée par micro-ondes sur les attributs de qualité de la viande d'agneau.

• Auteurs : HAMZEH ATANI S., HAMDAMI N., DALVI-ISFAHAN M., SOLTANIZADEH N., FALLAH-JOSHAQANI S.
• Date d'édition : 11/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 143
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF

Crystallization behavior and quality of frozen meat.

Comportement de cristallisation et qualité de la viande congelée.

• Auteurs : DANG D. S., BASTARRACHEA L. J., MARTINI S., MATARNEH S. K.
• Date d'édition : 11/2021
• Langues : Anglais
• Source : Foods - 10 - 11
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Optimization of radio frequency assisted freezing and its effects during cooking.

Optimisation de la congélation assistée par radiofréquence et ses effets pendant la cuisson.

• Auteurs : ANESE M., ALONGI M., CORTELLA G., MANZOCCO L.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Document IIF

Comparison of several correlations include one utilizing soret band for spectrophotometric determination of metmyoglobin in tuna meat extracts.

Comparaison de plusieurs corrélations dont une utilisant la bande de Soret pour la détermination spectrophotométrique de metmyoglobine dans des extraits de viande de thon.

• Auteurs : ZHAO L., SUZUKI T., WATANABE M., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Document IIF

Quality changes in Pteridium aquilinum and the root of Platycodon grandiflorum frozen under different conditions.

Changements qualitatifs dans Pteridium aquilinum et dans des racines de Platycodon grandiflorum congelées sous diverses conditions.

• Auteurs : PARK S. J., MIJAN M. al, SONG K. B.
• Date d'édition : 07/2014
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 43
• Formats : PDF

LED lighting extends the colour shelf life of meat

Researchers from Kansas State University, USA, claim they have proved that the use of LED lights in refrigerated display cabinets can improve the shelf life of fresh meat.

• Date de publication : 09/05/2012

Briefs: Antarctic ice cores travel to Colorado

Ice cores estimated at several million US dollars were successfully transported across the equator to a lab in south-west United States in 12-m refrigerated containers, conceptualized by the US Antarctic Program support staff and designed and...

• Date de publication : 11/02/2011

TTI: new developments

Time-Temperature Integrators (TTIs) are "intelligent labels" that simulate bacterial development, as a function of time-and-temperature parameters. As soon as a critical threshold is crossed, a change in colour alerts the consumer that the...

• Date de publication : 15/11/2006

Cryolog

Cryolog, a French company set up in 2002, is providing innovative traceability solutions: an adhesive label containing microorganisms that changes colour and becomes opaque when the product on which it is placed has been subjected to temperature...

• Date de publication : 19/07/2005

Briefs: Non-PVC Food Wrap

Diamant Film, a Canadian company, is responding to banning of PVC stretch films used for foods and now has exclusive marketing and distribution rights for its non-PVC films in China, South Korea and Thailand. PVC films contain DEHA, a carcinogenic...

• Date de publication : 26/07/2006

Briefs: Nitrogen blasting designed for beer shelf life boost

Vacuum Barrier Corp. has developed Nitrojetter technology, which reduces oxygen levels within carbonated beverages in order to extend shelf life without affecting taste or colour. Nitrojetter uses liquid nitrogen steam that is fired into the...

• Date de publication : 25/02/2009

Briefs: Chameleon tiles for energy savings

It is a well-known fact that dark surfaces absorb the sun's heat, whereas white surfaces reflect it. US Secretary of Energy, Steven Chu, considers that turning all roofs white would eliminate as much greenhouse gas emissions in 20 years as the...

• Date de publication : 07/03/2010

Star in the Shetlands: Star Refrigeration

Star Refrigeration, a corporate member of the IIR, has equipped Shetland Catch Ltd. with new blast-freezing equipment, raising the capacity from 200 to over 750 tonnes per day. Shetland Catch's plant near Lerwick is now probably the largest...

• Date de publication : 10/11/2004

Out of the ordinary: ice cream

A group of New Zealand scientists has developed a new therapeutic to help cancer patients recover from chemotherapy. Development of the ice cream, named ReCharge, began 8 years ago with the formation of LactoPharma, a collaborative research...

• Date de publication : 27/05/2010

Briefs: TimeTemp

The Norwegian manufacturer TimeTemp has developed an innovative, small self-adhesive label attached to food products. The company says its innovative shelf life indicator is able to precisely measure the freshness of food items as they pass...

• Date de publication : 07/02/2011

Time-temperature indicator materials given green light by EFSA

The European Food Safety Authority (EFSA) validates active materials used to create time-temperature indicators on chilled food packaging.

• Date de publication : 03/09/2013

Tetra Pak works on smart milk cartons

Tetra Pak is developing a smart carton that will alert consumers when milk is past its best consumption.

• Date de publication : 11/09/2012

Le premier conditionneur d'air conçu par impression 3D

Le Groupe Haier a récemment dévoilé le premier conditionneur d'air pleinement opérationnel conçu par impression 3D

• Date de publication : 23/06/2015

Des indicateurs sur les emballages pour renforcer la sécurité alimentaire (en anglais)

Chromatic Technologies Inc. (CTI) a mis au point des encres qui indiquent quand le produit est resté trop longtemps hors du réfrigérateur et quand sa température a commencé à augmenter.

• Date de publication : 23/10/2013

Etats-Unis : des technologies innovantes pour réduire les coûts du conditionnement d'air.

Deux articles présentent des fenêtres innovantes permettant de réduire les coûts du conditionnement d'air.

• Date de publication : 17/02/2017
• Sujets : Environnement

News from IIR members: Freezcube

FreezCube, developed by Playcube, corporate member of the IIR based in France, has been awarded the Gold Medal at Concours Lépine 2010. FreezCube is a simple monitoring device which provides useful information related to the safety of frozen foods...

• Date de publication : 07/02/2011

Corporate members: news

Founded in 2003, Playcube SARL, a new IIR corporate member based in France, has developed FreezCube, a simple monitoring device which provides useful information related to the safety of frozen foods stored in freezers: FreezCube confirms that the...

• Date de publication : 05/06/2008

Refrigeration Fundamentals on sale!

The IIR's latest course, Refrigeration Fundamentals - Educational Course, will be available within a few weeks. Refrigeration Fundamentals, by André Pilatte - Delegate of Belgium to the IIR and Professor at the Faculté Polytechnique de Mons -...

• Date de publication : 26/07/2006

New IIR publication: Serving the Needs of Mankind: a History of Refrigeration

This 40-minute DVD produced for the 21 st IIR International Congress of Refrigeration held in Washington DC in August 2003 retraces the history of refrigeration from prehistoric times to today and touches on future challenges and potential...

• Date de publication : 14/06/2005

The new e-Bulletin

Many of you are already aware that the Bulletin of the IIR is now being provided in electronic form. The new e-Bulletin, available via Internet, contains all the information provided in the paper version of the Bulletin: abstracts of articles and...

• Date de publication : 26/07/2006

Nouveaux logo et site internet de l’IIF Découvrez-les !

L'IIF est heureux de vous annoncer le lancement de sa nouvelle identité de marque et de son nouveau site internet.

• Date de publication : 03/03/2020

Consultez la 36e Note d’Information de l’IIF sur « Les frigorigènes inflammables »

La 36e Note d’Information de l’IIF sur « Les frigorigènes inflammables » fournit une introduction détaillée sur les caractéristiques d’inflammabilité, les classifications, les règles d’application telles que les normes et règlements de sécurité,...

• Date de publication : 07/02/2018

Deux Notes d’Information de l’IIF sur des sujets au cœur de l’actualité

L’IIF a récemment publié deux Notes d’Information sur des sujets à forts enjeux : les frigorigènes inflammables et l’Internet des objets et l’intelligence artificielle dans le froid et le conditionnement...

• Date de publication : 22/09/2023
• Sujets : Technologie, Alternatives aux HFC

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène