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Survival of Salmonella spp. on surface-inoculated forced-air cooled and hydrocooled intact strawberries, and in strawberry puree.
Survie de Salmonella spp. sur la surface de fraises intactes inoculées, refroidies à l'air forcé et à l'eau et dans la purée de fraises.
Chapter 6. Precooling
Chapitre 6 : Pré-refroidissement
Document IIF
Influence of hydrocooling on browning and quality of litchi cultivar Feizixiao during storage.
Influence de l'hydro-réfrigération (hydrocooling) sur le brunissement et la qualité des litchis du cultivar Feizixiao.
Comparison of hydrocooling time estimation methods.
Comparaison des méthodes d'estimation du temps nécessaire à la réfrigération par eau glacée.
UNE NOUVELLE MACHINE DE PREREFRIGERATION PAR EAU GLACEE. CONCEPTION ET PERFORMANCES.
THERMAL CHARACTERISTICS OF FRUIT AND VEGETABLES AS APPLIED TO HYDROCOOLING.
CARACTERISTIQUES THERMIQUES DES FRUITS ET DES LEGUMES APPLIQUEES A LA REFRIGERATION PAR EAU GLACEE.
Determination of precooling process parameters during hydrocooling of several food products.
Détermination des paramètres des procédés de préréfrigération lors de la réfrigération par eau glacée de différents produits alimentaires.
Determination of the convective heat transfer coefficient during the hydrocooling process.
Détermination du coefficient de transfert de chaleur par convection pendant le procédé de réfrigération par eau glacée.
Temps et courbes de préréfrigération par aspersion d'eau glacée et par soufflage d'air des pommes "Pilafa delicious".
The effect of hydrocooling on ripening related quality attributes and cell wall physico-chemical properties of sweet cherry fruit (Prunus avium L.).
Cerises (Prunus avium L.) : effet de la réfrigération par eau glacée sur la qualité et la maturation.
Physiological characterization of sweet cherry cv. "Bourlat" and "California" after harvest.
Caractérisation physiologique des cerises des variétés "Bourlat" et "California" après récolte.
COLD STORAGE OF < AMARILLO ORO > AND < TENDRAL NEGRO > SPANISH MELONS IN CONTROLLED ATMOSPHERE.
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES VARIETES ESPAGNOLES DE MELON < AMARILLO ORO > ET < TENDRAL NEGRO > EN ATMOSPHERE CONTROLEE.
EFFECT OF PRECOOLING AND COLD STORAGE ON THE QUALITY OF FOUR DIFFERENT APRICOT VARIETIES.
EFFET DE LA PREREFRIGERATION ET DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE SUR LA QUALITE DE QUATRE VARIETES D'ABRICOTS.
BLANCHIMENT ET QUALITE DES LEGUMES ET DES FRUITS SURGELES. REVUE. 3. ASPECTS NUTRITIONNELS ET HYGIENIQUES, CONCLUSIONS.
From the field to the supermarket – post harvest cooling. 1.
De la ferme au supermarché - refroidissement après récolte. 1.
