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UNE NOUVELLE MACHINE DE PREREFRIGERATION PAR EAU GLACEE. CONCEPTION ET PERFORMANCES.

Auteurs : CORNIER G.

Résumé

ON DECRIT UN NOUVEAU TYPE DE REFROIDISSEUR A EAU GLACEE QU'ON A ESSAYE. IL PEUT FONCTIONNER PAS ASPERSION OU PAR IMMERSION OU SUIVANT UNE METHODE INTERMEDIAIRE. LES ESSAIS ONT ETE EFFECTUES AVEC DES PANIERS DE CAROTTES, ENTASSES SUR DES PALETTES A 9 COUCHES. LA METHODE D'IMMERSION EST LEGEREMENT PLUS EFFICACE, LE RENDEMENT EST IDENTIQUE DANS LES 4 COUCHES SUPERIEURES ET MOINS ELEVE DANS LES COUCHES INFERIEURES. LA MACHINE PREREFRIGERE TOUT TYPE DE PRODUIT, MEME LES LEGUMES FEUILLUS. DES DIAGRAMMES DE LA TEMPERATURE EN FONCTION DU TEMPS ONT ETE ETABLIS POUR LES SALADES, LES RADIS, LES POMMES DE TERRE, LES CELERIS, LES CHOUX, LES POMMES ET LES POIREAUX. CE DISPOSITIF EST PORTABLE ET PEUT FONCTIONNER DANS UNE INSTALLATION OU DANS LE CHAMP.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 575-580

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : UNE NOUVELLE MACHINE DE PREREFRIGERATION PAR EAU GLACEE. CONCEPTION ET PERFORMANCES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2301
  • Langues : Français
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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