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De la ferme au supermarché - refroidissement après récolte. 1.

From the field to the supermarket – post harvest cooling. 1.

Auteurs : LAMB R.

Type d'article : Article

Résumé

The article looks at post-harvest cooling and focuses on three methods of precooling and vegetables: hydro cooling, high humidity cooling and inline chilling and freezing.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : C16-C21

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : From the field to the supermarket – post harvest cooling. 1.
  • Identifiant de la fiche : 30005946
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 3 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2012

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