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Document IIF

Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.

Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.

• Auteurs : BULUT M., BAYER O., KIRTIL E., et al.
• Date d'édition : 04/2018
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 88
• Formats : PDF

Document IIF

Phase-change-material nanoemulsions for energy transport and storage.

Des nanoémulsions de matériaux à changement de phase pour le transport et le stockage d’énergie.

• Auteurs : KAWAJI M.
• Date d'édition : 21/05/2018
• Langues : Anglais
• Source : 12^th IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Orford, Canada, May 21-23, 2018.
• Formats : PDF

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Direct contact ultrasound assisted freezing of mushroom (Agaricus bisporus): growth and size distribution of ice crystals.

Congélation de champignon (Agaricus bisporus) assistée par contact direct d'ultrasons: croissance et répartition des cristaux de glace.

• Auteurs : ISLAM N., ZHANG M., FANG Z., et al.
• Date d'édition : 09/2015
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 57
• Formats : PDF

Assessing the Gel Quality and Storage Properties of Hypophythalmalmichthys molitrix Surimi Gel Prepared with Epigallocatechin Gallate Subject to Multiple Freeze-Thaw Cycles.

Évaluation de la qualité du gel et des propriétés de stockage du gel de surimi Hypophythalmichthys molitrix préparé avec du gallate d'épigallocatéchine soumis à de multiples cycles de congélation-décongélation.

• Auteurs : TIAN Z., JIANG X., XIAO N., ZHANG Q., SHI W., GUO Q.
• Date d'édition : 06/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 11
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of immersion freezing methods on water holding capacity, ice crystals and water migration in grass carp during frozen storage.

Effets des méthodes de congélation par immersion sur la capacité de rétention d’eau, la formation des cristaux de glace et la migration de l’eau dans la carpe de roseau pendant le stockage à l’état congelé.

• Auteurs : DIAO Y., CHENG X., WANG L., XIA W.
• Date d'édition : 11/2021
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 131
• Formats : PDF

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Effects of different thawing methods on quality of unfrozen meats.

Effets de différentes méthodes de décongélation sur la qualité des viandes non congelées.

• Auteurs : GAN S., ZHANG M., MUJUMDAR A. S., JIANG Q.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 134
• Formats : PDF

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Prediction of water status during freeze drying with genetic and whale algorithms of machine learning.

Prédiction de l’état de l’eau lors de la lyophilisation à l’aide d’algorithmes d’apprentissage automatique de type génétiques et d’optimisation de baleine (WAO).

• Auteurs : YOUNAS S., AHMAD M., ARQAM M., MANZOOR M. S., WANG X., LI W., LIU C., ALI Z., SABIR M. A., IMRAN M.
• Date d'édition : 10/2025
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 178
• Formats : PDF

Document IIF

ON SUPERCONDUCTING MAGNET SYSTEMS FOR NMR IMAGING.

LES AIMANTS SUPRACONDUCTEURS EN IMAGERIE RMN.

• Auteurs : GOTTVALD A., JELINEK J., STARCUK Z.
• Date d'édition : 08/09/1986
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

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1H-NMR INVESTIGATIONS OF THE FREEZE TEXTURIZATION OF FISH MEAT.

ANALYSE STRUCTURALE DE HACHIS DE POISSON CONGELE PAR SPECTROSCOPIE RMN.

• Auteurs : BEIER C.
• Date d'édition : 24/09/1990
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

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FREEZING CURVE BY BROAD-LINE PULSED NMR AND FREEZE-DRYING.

COURBE DE CONGELATION PAR RMN PULSEE A LARGE BANDE PASSANTE ET LYOPHILISATION.

• Auteurs : NAGASHIMA N., SUZUKI E. I.
• Date d'édition : 20/05/1985
• Langues : Anglais
• Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
• Formats : PDF

Stabilité du champ d'un aimant RMN de 600 MHz pendant le fonctionnement.

[In Japanese. / En japonais.]

• Auteurs : OTSUKA A., KIYOSHI T., MATSUMOTO S., et al.
• Date d'édition : 2008
• Langues : Japonais
• Source : Journal of the Cryogenic Society of Japan - vol. 43 - n. 7

Development and testing of superfluid-cooled 900 MHz NMR magnet.

Développement et essais de l'aimant RMN à 900 MHz refroidi à l'hélium superfluide.

• Auteurs : NAGAI H., SATO A., KIYOSHI T., et al.
• Date d'édition : 09/2001
• Langues : Anglais
• Source : Cryogenics - vol. 41 - n. 9

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MRI MEASUREMENTS OF FROZEN SYSTEMS.

MESURES PAR IRM DES SYSTEMES CONGELES.

• Auteurs : MCCARTHY M. J.
• Date d'édition : 09/07/1989
• Langues : Anglais
• Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
• Formats : PDF

Cryochirurgie percutanée guidée par imagerie à résonance magnétique : nouvelles thérapies peu envahissantes, combinées à l'imagerie et à la congélation.

[In Japanese. / En japonais.]

• Auteurs : MOGAMI T., HARADA J.
• Date d'édition : 02/2006
• Langues : Japonais
• Source : Refrigeration - vol. 81 - n. 940

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CRYOSURGERY: ADVANCES IN THE APPLICATION OF LOW TEMPERATURES TO MEDICINE.

LA CRYOCHIRURGIE : PROGRES DANS L'UTILISATION DU FROID EN MEDECINE.

• Auteurs : RUBINSKY B.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

Out of the ordinary: incredible sun glacier leaf will use Sahara sun and humidity to make ice

There’s more than one way to use the sun, and nothing proves this better than Ap Verheggen’s incredible SunGlacier Leaf. This solar-powered leaf has the potential to create a lot of ice and water – in the middle of the Sahara. The 200 m²...

• Date de publication : 21-02-2012

Increasing pressure on HFCs

Policy-makers worldwide are increasing pressure to reduce HFC use.

• Date de publication : 05-12-2011
• Sujets : Réglementation

Out of ordinary

Residents of Harbin, China, are not daunted by their long, cold winters. Instead they celebrate by holding the Harbin Snow and Ice Festival. Organized annually since 1985, the festival draws over a million tourists every winter. Teams of sculptors...

• Date de publication : 14-06-2005

US increasing food waste

Food waste contributes to excess consumption of freshwater and fossil fuels which, along with methane and CO2 emissions from decomposing food, thus impact global climate change. In a recent paper published in the Public Library of Science ONE,...

• Date de publication : 07-03-2010

Scénario énergétique durable pour l’Afrique en 2030 : le froid tire la demande en électricité des ménages

Selon le scénario "Afrique durable" de l'AIE, le froid, y compris le conditionnement d’air, sera à l'origine de la majeure partie de l'augmentation de la demande d'électricité des...

• Date de publication : 27-06-2022
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Les incroyables sculptures de glace d'Harbin

Le 31ème Festival International de Neige et Glace a ouvert le 5 janvier à Harbin, dans le Nord-Est de la Chine.

• Date de publication : 06-03-2015

Briefs: EU-funded NARECO2 project

The EU-funded NARECO2 project has ensured that the e-learning module for CO2 refrigeration is now available online at no charge. This complete interactive tool is designed to highlight the specificities of using CO2 as a refrigerant and builds on...

• Date de publication : 07-03-2010

Out of ordinary: Inflatable fridge!

What will our fridges look like in 2020? According to Hanan Ben Shoshan, an Israeli designer, an inflatable fridge (IF) will provide extra capacity when needed for festive events. The fantastic fridge was commended in a design contest entitled...

• Date de publication : 26-07-2006

Out of ordinary: Biodegradable zippers

Zip-Pak presented a new range of biodegradable zippers at the Anuga Food Tec Exhibition in Cologne in April 2006. Manufacturers can now specify zip-closed degradable packaging that is ideal for produce, nuts, breads and cheeses. The zippers are...

• Date de publication : 26-07-2006

Out of ordinary: Cool Olympics

During the Beijing Olympic Games held in Beijing in August 2008, a number of athletes benefited from cooling technology. Concerned about the high temperatures usually encountered in Beijing in summer, several teams turned to cooling technology....

• Date de publication : 25-10-2008

Out of the ordinary: Ötzi

Ötzi's last days are turning into a 5000-year-old murder case. New investigations by researchers have established the chronology of the injuries that Ötzi, the glacier man preserved as a frozen mummy, sustained in his last days. It has now been...

• Date de publication : 09-12-2009

Out of ordinary: Ötzi’s curse?

Ötzi's curse? Tests run on Ötzi the iceman, the world's oldest and best-preserved mummy, show signs of decomposition. X-rays show grey spots on one knee, indicating gas formation caused by bacteria. The South Tyrol Museum of Archaeology in...

• Date de publication : 28-01-2006

Out of ordinary: ice sculpture

Ice Sculptures Unlimited, based in Richmond, Virginia (USA) is specialized in custom-made ice sculptures including company logos, ice bars and food displays.

• Date de publication : 28-01-2006

Out of the Ordinary: Pandas

Funi and Wang Wang, a couple of giant pandas, are star attractions at Adelaide Zoo in Australia. To keep them cool during South Australia's hot summers, chilled glass-reinforced rocks, air conditioning and waterfalls have been installed. The...

• Date de publication : 11-02-2011

Frozen food shipments on the increase

A multimillion euro project to build a new container terminal in the Netherlands has been implemented by Kloosterboer, one of the Netherlands' major food logistic service providers, as a new transhipment centre for frozen and refrigerated cargo....

• Date de publication : 24-01-2006

Nécrologie : Jozef Mlynarczyk

L'IIF exprime ses sincères condoléances à la famille et aux proches de Jozef Mlynarczyk, décédé le 19 mars 2018.

• Date de publication : 17-05-2018

Avis de décès : Einar Brendeng

L’IIF adresse ses plus sincères condoléances et sa sympathie la plus profonde à la famille du professeur Einar Brendeng et à l’industrie et la société norvégiennes du froid. 

• Date de publication : 28-03-2024

International Dictionary of Refrigeration

A new International Dictionary of Refrigeration has just been published! The first volume off the press is the English-French version in the IIR's official languages, English and French, comprising about 4400 terms with their definitions. This...

• Date de publication : 20-11-2007

Briefs: Eddie Leonardi

The IIR was deeply saddened to learn of the death of Prof. Eddie Leonardi in December 2008. Eddie was Professor of Mechanical Engineering at the University of New South Wales, Australia, and taught refrigeration, air conditioning, thermodynamics,...

• Date de publication : 24-02-2009

International Dictionary of Refrigeration: Spanish now!

The Spanish-English-French: Terms volume of the International Dictionary of Refrigeration was published recently. It comprises 4400 terms in Spanish along with the terms in English and French. The layout is the same as that of the basic...

• Date de publication : 13-08-2009

News from IIR members: Kinarca

Kinarca obtains ISO 22000 certification for its gel-ice machine. Bureau Veritas Certification has certified that Kinarca's Food Security system applied to the design process, manufacturing assembly and maintenance of flo-ice machines is according...

• Date de publication : 24-02-2009

Event report: IOR seminar in London

The UK Institute of Refrigeration (IOR) organized in London, UK, a joint seminar with the IIR on April 7, 2011, dedicated to public policy on heat pumps, comparing the current developments and incentives in various European countries: the cases of...

• Date de publication : 19-05-2011

New publications: International Dictionary of Refrigeration: German

In the previous issue of the Newsletter, we gave you the information on the publication of the first volume of the International Dictionary of Refrigeration: English-French: Terms and Definitions. Now, the German-English-French: Terms volume has...

• Date de publication : 12-02-2008

The Centenary in Paris and future events

A joint IIR/French Refrigeration Association (AFF) conference was held in Paris on June 12, 2008 in order to celebrate the centenaries of both organizations. It was combined with the IIR statutory meetings on June 10, 11 and 13 and with various...

• Date de publication : 12-08-2008

New publications: International Dictionary of refrigeration: Chinese now!

The Chinese-English-French: Terms volume of the International Dictionary of Refrigeration was published recently. It comprises 4400 terms in Chinese along with the terms in English and French. The layout is the same as that of the basic...

• Date de publication : 12-08-2008

Webinaire CryoHub

CryoHub, le projet financé par l'UE pour démontrer le potentiel du stockage de l'énergie cryogénique dans les entrepôts frigorifiques, organisera un webinaire le 17 mars 2021 pour partager les résultats de ses...

• Date de publication : 27-11-2020

Open Access Gold, un partenariat innovant entre l’IIF et Elsevier

Le monde de la recherche plus accessible que jamais grâce à l’offre Open Access Gold dans la Revue Internationale du Froid !

• Date de publication : 08-06-2022
• Sujets : Généralités

L’ONU Environnement et l’IIF renforcent leur partenariat

Afin de formaliser leur partenariat actuel, l’Institut International du Froid (IIF) et l’ONU Environnement ont signé un Mémorandum d’Entente à l’occasion de la 31e réunion des parties au Protocole de Montréal (MOP).

• Date de publication : 19-02-2020

Nouvelles des membres de l'IIF : Daikin signe un partenariat sur le captage du CO2 (en anglais)

Daikin a récemment signé un partenariat avec l'Université Doshisha de Kyoto pour travailler sur le captage du CO2 et sur des conditionneurs d'air plus efficaces.

• Date de publication : 23-04-2020

Rejoignez le webinaire du projet ENOUGH !

Financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne, le projet ENOUGH vise à traiter et à réduire les émissions du secteur alimentaire. Participez au webinaire du projet le...

• Date de publication : 24-11-2022
• Sujets : Technologie, Environnement

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Biographie d'André Lebon

André Lebon (1859 – 1938). Membre fondateur de l’Association Internationale du Froid puis de l’Institut International du Froid

• Dernière mise à jour : 17-06-2025
• Langues : Français
• Thèmes : Histoire du froid

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17-11-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16-01-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Fruits, Légumes

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Crèmes glacées

Réservé aux membres IIF

La capacité mondiale d’entreposage frigorifique

Ce tableau présente la capacité d’entreposage frigorifique pour une cinquantaine de pays, sur la base des données de la Global Cold Chain Alliance (GCCA).

• Dernière mise à jour : 06-12-2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Entreposage frigorifique : économie et statistiques

Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid

Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid -  incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...

• Dernière mise à jour : 20-01-2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10-03-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Statut de l'Amendement de Kigali par pays

Liste des 163 pays ayant accepté, approuvé ou ratifié l'Amendement de Kigali en date du 15 novembre 2024.

• Dernière mise à jour : 15-11-2024
• Langues : Anglais
• Thèmes : Réglementation et normalisation (protocoles de Montréal et de Kyoto…)

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Réservé aux membres IIF

Parc des pompes à chaleur en Europe

Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.

• Dernière mise à jour : 14-12-2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Pompes à chaleur, récupération d'énergie : économie et statistiques

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15-09-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : HFC