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8 résultats
Document IIF
Effect of different freezing and storage condition on the physical properties of protein coagulum (Firm Tofu).
Conséquences des différentes conditions de congélation et de stockage sur les propriétés physiques du coagulum protéique (tofu ferme).
The effect of supercooling-freezing on inhibition of ice recrystallization during storage.
Effet de la congélation par surfusion sur l’inhibition de la recristallisation de glace pendant le stockage.
Investigation on the relationship between freezing temperature and soy protein denaturation.
Étude de la relation entre température de congélation et dénaturation des protéines de soja.
Investigation on the effect of freezing temperature on soy protein denaturation.
Étude de l’effet de la température de congélation sur la dénaturation des protéines de soja.
Evaluation of the effect of supercooling applied before ice nucleation during food freezing.
Évaluation des effets du sur-refroidissement appliqué avant la nucléation de glace pendant la congélation des denrées alimentaires.
Gelbe Farbabweichungen bei vorverpackten, kühl gelagerten Weisswürsten werden durch Leuconostoc gelidum verursacht.
Le jaunissement des saucisses 'Weisswurst' allemandes préemballées réfrigérées est dû à Leuconostoc gelidum.
Temperature increase of foods in car trunk and the potential hazard for microbial growth.
Augmentation de la température des produits alimentaires dans un coffre de voiture et risques potentiels de croissance microbienne.
TWO TYPES OF FROZEN AND DRIED PRODUCTS: WAXY RICE AND SOYBEAN PRODUCTS OBTAINED BY THE IMPROVED PROCESSES OF FREEZING AND DRYING.
DEUX TYPES DE PRODUITS CONGELES ET DESHYDRATES : DES PRODUITS A BASE DE RIZ POLI ET DE SOJA OBTENUS PAS DES PROCEDES AMELIORES DE CONGELATION ET DESSICCATION.
Veille sectorielle
43 résultats
UK: Chilled foods are not so wasteful
The UK Chilled Foods Association (CFA) has responded to criticism that the manufacture and sale of chilled prepared foods is “incredibly wasteful” compared with frozen and ambient foods. CFA emphasizes that just-in-time ingredient sourcing...
Améliorer le rendement des tours de refroidissement (en anglais)
Un article publié dans Water Technology fournit des informations sur les tours de refroidissement et leur fonctionnement.
Le marché des tours de refroidissement dans la zone EMEA
Le marché des tours de refroidissement s’élève à 232,67 M€ cette année, soit légèrement plus que l’année précédente.
Nouveauté dans la technologie des tours de refroidissement (en anglais)
Ce procédé garantit davantage de sécurité et d'efficacité en combinant les meilleures technologies utilisées dans les tours de refroidissement humides et sèches.
ECOFRIDGES au Ghana : retours positifs des bénéficiaires
Une vidéo récente fait le point sur le programme ECOFRIDGES GO au Ghana, mis en œuvre par BASE (Basel Agency for Sustainable Energy), l'initiative U4E (United for Efficiency) du PNUE...
Toujours plus près du zéro absolu (en anglais)
Des chercheurs du NIST ont refroidi un objet mécanique au-delà de la «limite quantique».
Les systèmes de conditionnement d’air pour voitures de tourisme
On prévoit au niveau mondial une augmentation annuelle des installations de systèmes de conditionnement d'air dans les véhicules légers de plus d'un tiers d'ici 2018: leur nombre passerait de 57,1 millions en 2013 à 76,1 millions d'ici 2018....
Froid solaire: tour d'horizon des solutions les plus prometteuses
Un article, extrait d'un numéro spécial de la Revue Internationale du Froid de mars 2014, présente un tour d'horizon des solutions les plus prometteuses dans le domaine du froid solaire. (en anglais)
France : Une patinoire au sommet de la tour Montparnasse.
Du 10 février au 5 mars 2017, la terrasse de l’Observatoire Panoramique de la Tour Montparnasse se transforme en patinoire.
Un système de refroidissement à faible PRP pour la tour Eiffel
Le vieux système de refroidissement au R407C du pilier ouest de la tour Eiffel a été remplacé par un système fonctionnant au R1234ze(E) à faible PRP.
Tour d’horizon des technologies de refroidissement des centres de données
La très forte progression du trafic Internet impose la poursuite du développement de nouvelles technologies écoénergétiques de refroidissement des centres de données, basées...
La trigénération: un atout pour l'immeuble "Central Park" à Sydney (en anglais).
One Central Park, récemment récompensé "meilleur immeuble de grande hauteur" à Sydney, fait appel à la trigénération et à l'énergie solaire.
Tour d’horizon de l’état actuel de la chaîne du froid en Chine
Un récent article de synthèse paru dans la RIF présente la situation actuelle des différentes étapes de la chaîne du froid alimentaire en Chine, de la post-récolte au stockage par le consommateur final: pertes alimentaires, équipements...
Tours à vent : la naissance de la climatisation et du froid naturel ?
Les tours à vent, capables de réduire la température intérieure d’environ 10 °C et de stocker de l’eau à des températures proches du point de congélation, sont utilisées depuis des siècles dans de nombreuses régions du monde.
Des températures toujours plus basses pour améliorer la fiabilité de l’informatique quantique
Des chercheurs de l’Université de technologie Chalmers, en Suède, et de l’Université du Maryland, aux États-Unis, ont conçu un nouveau type de réfrigérateur quantique dont les performances surpassent celles des...
Actualités de l'IIF
36 résultats
Conference update: Baotou
The 4th International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature (Thermag IV) is to take place in Baotou, China, on August 23-27, 2010. Don't miss this fourth cutting-edge event in the series!
Upcoming conferences: Boatou
The 4th International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature (Thermag IV) is to take place in Baotou, China, on August 23-27, 2010. Register now for this fourth cutting-edge event in the series!
Conference reports: Baotou
The 4th IIR Conference on Magnetic Refrigeration (Thermag IV) took place in Baotou, China, on August 23-28, 2010. Almost 120 attendees participated in this conference and new work closer to the market will be launched (see the Focus).
June 2004: fruitful meetings of the IIR’s statutory committees
Here are some highlights of the annual meetings of the IIR's statutory bodies (Management Committee, Science and Technology Council [STC] and Executive Committee): Strategic Plan of the IIR Four years after having adopted its Strategic...
L’OEWG36 : une semaine de négociations, sans aucun accord, sauf la possibilité des réunions supplémentaires
L’OEWG s’est principalement attelé à faire avancer le débat sur la gestion des HFC.
L’accord de Paris approuvé lors de la COP21 : un cadre commun à tous, accepté par tous
L’accord de Paris qui a été approuvé lors de la Conférence des Parties sur le réchauffement climatique (COP21) est très important.
Retour sur Chillventa 2022
L’IIF était présent au salon Chillventa, qui s’est tenu cette année à Nuremberg du 10 au 12 octobre. C’est aussi à cette occasion que s’est déroulée la Compétition Mondiale WorldSkills, dans le domaine du froid...
L’IIF lance son tout nouveau site internet
Grâce à son design modern et vivifiant, adapté à tous les appareils électroniques et ergonomique, le nouveau site internet de l’Institut International du Froid (IIF) propose à ses utilisateurs un accès facile et convivial aux...
Retour sur les temps forts de REFCOLD 2024
L'Institut International du Froid a récemment participé à REFCOLD India 2024, qui s'est tenue du 3 au 5 octobre à Kolkata, en Inde. Organisée par ISHRAE et Informa Markets, cette exposition de premier plan...
Retour sur la présence de l’IIF au salon Interclima
Un grand merci à tous ceux qui sont venus nous rencontrer sur notre stand au salon Interclima !
Découvrez les toutes dernières publications relatives au secteur du froid
Découvrez les toutes dernières publications relatives au secteur du froid ; « CO2 as a Refrigerant » (Le CO2 comme frigorigène), « Handbook on indirect refrigeration and heat pump systems » (Manuel sur les systèmes frigorifiques et de pompe à...
Nouveau design pour la RIF, mais toujours des articles de qualité !
Outre des articles de recherche originaux, la RIF propose également des articles de synthèse, des articles présentés lors des conférences de l'IIF, de brefs rapports et des lettres décrivant les résultats préliminaires et les détails...
ICCC 2020 : L'événement incontournable sur la chaîne du froid en 2020 !
Inscrivez-vous dès aujourd'hui à la Conférence de l'IIF sur la chaîne du froid 2020. Événement biennal de l'IIF, la série de conférences ICCC est reconnue dans le monde entier comme un événement à la pointe de la technologie en matière de chaîne...
Votre Revue Internationale du Froid; toujours la meilleure dans son domaine
Thomson Reuters confirme que la Revue Internationale du Froid est toujours la meilleure dans son domaine
Un tour d'horizon des grands titres de l'IIF de l'année 2016
Redécouvrez les actualités marquantes de l'Institut International du Froid de l'année 2016.
Encyclopédie du Froid
15 résultats
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes
Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC
Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO
Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.
Réservé aux membres IIF
La capacité mondiale d’entreposage frigorifique
Ce tableau présente la capacité d’entreposage frigorifique pour une cinquantaine de pays, sur la base des données de la Global Cold Chain Alliance (GCCA).
Parc des pompes à chaleur en Europe
Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.
Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid
Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid - incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...
Les nanofrigorigènes
Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...
Événements
1 résultat
Autre évènement
21e Conférence & exposition internationales sur le gaz naturel liquéfié (LNG2026)
02 février 2026 - 05 février 2026
Doha, Qatar
Les inscriptions sont ouvertes...
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