PartagerACCEPTABILITE DU POISSON (HYPEROGLYPHE POROSA RICHARDSON) APRES STOCKAGE EN ATMOSPHERE DE GAZ CARBONIQUE.
ACCEPTABILITY OF TREVALLA (HYPEROGLYPHE POROSA RICHARDSON) AFTER STORAGE IN CARBON DIOXIDE.
Auteurs : STATHAM J. A., BREMNER H. A.
Type d'article : Article
Résumé
L'ENTREPOSAGE SOUS CO2 PERMET UNE PROLONGATION TRES NETTE DE LA DUREE DE CONSERVATION (FAIBLE CROISSANCE BACTERIENNE, PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES CORRECTES) PAR RAPPORT A L'ENTREPOSAGE REFRIGERE SOUS ATMOSPHERE NORMALE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-204208.
Détails
- Titre original : ACCEPTABILITY OF TREVALLA (HYPEROGLYPHE POROSA RICHARDSON) AFTER STORAGE IN CARBON DIOXIDE.
- Identifiant de la fiche : 1986-1097
- Langues : Anglais
- Source : Food Technol. Aust. - vol. 37 - n. 5
- Date d'édition : 1985
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