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ETUDE DE LA DUREE DE CONSERVATION DES SARDINES FRAICHES EMBALLEES SOUS UN MELANGE GAZEUX D'AZOTE ET DE DIOXYDE DE CARBONE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : FUJII T.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE L'EVOLUTION DU PH, DE LA MICROFLORE, DE LA RANCIDITE ET DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES SARDINES CONDITIONNEES SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE, AU COURS D'UN STOCKAGE A 278 K (5 DEG C). CE PROCEDE PERMET DE DOUBLER LA DUREE DE CONSERVATION DES SARDINES, PAR RAPPORT A L'EMBALLAGE SOUS AIR. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-257777.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2423
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 55 - n. 11
  • Date d'édition : 1989

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