Accumulation thermique utilisant un coulis de glace pour le refroidissement durant la fabrication de fromages.

Slurry ice thermal energy storage for cheese process cooling.

Résumé

The benefits of using a thermal energy storage system in industrial processes, versus an "on-demand" chiller, include smaller refrigeration equipment, "reserve" cooling capacity, lower electrical capacity requirements, and lower energy costs. The paper outlines a unique type of dynamic slurry ice system applied to a cheese processing plant. Dynamic ice systems separate the manufacture of ice from the storage of ice.

Détails

Titre original : Slurry ice thermal energy storage for cheese process cooling.
Identifiant de la fiche : 1999-0334
Langues : Anglais
Source : ASHRAE Transactions.1997 Annual Meeting, Boston, MA.
Date d'édition : 1997
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Circulation du fluide : tuyauterie, régulation, automatisme, sécurité;
Fabrication de glace;
Stockage d'énergie thermique;
Lait et produits laitiers
Mots-clés : Coulis de glace; Glace; Industrie alimentaire; Conception; Procédé; Fabrique de glace; Fromagerie; Eau glacée; Eau; Circuit hydraulique; Stockage d'énergie thermique