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ALTERATION D'ORIGINE MICROBIOLOGIQUE DU POISSON.

MICROBIAL SPOILAGE OF FISH.

Auteurs : HOBBS G.

Résumé

IDENTIFICATION DE LA MICROFLORE DES POISSONS FRAICHEMENT PECHES. ETUDE DES MODIFICATIONS DE CETTE FLORE AU COURS DU STOCKAGE DANS DE LA GLACE OU DE L'EAU A 273 K (0 DEG C). LES RESULTATS SONT TABULES POUR LES MAQUEREAUX ET LA MORUE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-187503.

Détails

  • Titre original : MICROBIAL SPOILAGE OF FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0190
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1983
  • Source : Source : Soc. appl. Bacteriol. Symp. Ser.
    n. 11; 217-229; 36 ref.

Indexation