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Amélioration de la lyophilisation sous vide et analyse de la qualité des produits (cas du champignon de Paris).

Auteurs : LE LOCH-BONAZZI C.

Type de monographie : Thèse de doctorat

Détails

  • Titre original : Amélioration de la lyophilisation sous vide et analyse de la qualité des produits (cas du champignon de Paris).
  • Identifiant de la fiche : 1996-1226
  • Langues : Français
  • Édition : France/France
  • Date d'édition : 1992
  • Source : Source : 267 p.; 9 fig.; 103 ref.

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