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La lyophilisation. L'atmosphère raréfiée dans un lyophilisateur : influence sur la conservation des lyophilisats.

Auteurs : AMOIGNON J.

Type de monographie : Ouvrage

Résumé

Les applications de la lyophilisation sont nombreuses : biologie, pharmacie, cosmétologie ou l'industrie alimentaire. Moins connue est sa mise en oeuvre en muséologie ou dans le traitement de documents graphiques dont le support (papier, parchemin, cuir) a été accidentellement immergé. Plus inattendue encore est la lyophilisation d'objets provenant de fouilles en milieu humide ou aquatique dont l'âge est parfois de milliers d'années (néolithique). Certains phénomènes parfois encore peu connus sont négligés parce que de caractère aléatoire, bien qu'ils puissent entraîner la perte du produit ou une dégradation insidieuse de sa qualité. La congélation est la première phase d'un cycle de lyophilisation. De la façon dont elle est conduite dépend la cristallisation donc la qualité finale du produit et le temps nécessaire pour l'obtenir. Dans un espace clos, le produit lyophilisé est un remarquable adsorbant. Des flux parasites existent (dégazage, perméation, étanchéité) et s'ils sont trop importants, ils sont de nature à altérer le produit après son conditionnement (contamination). La conduite d'un cycle de lyophilisation est généralement bien maîtrisée mais elle s'inscrit forcément dans les limites des performances d'un appareillage. Un chapitre est entièrement consacré à la cryodessiccation à la pression atmosphérique.

Détails

  • Titre original : La lyophilisation. L'atmosphère raréfiée dans un lyophilisateur : influence sur la conservation des lyophilisats.
  • Identifiant de la fiche : 2006-0502
  • Langues : Français
  • Édition : LeeM Services - France/France
  • Date d'édition : 2005
  • ISBN : 2951578458
  • Source : Source : ed. 3; 108 p. (20.7 x 29.3); fig.; tabl.; 14 ref.; EUR 27.60.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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