PartagerANALYSE DE LA CINETIQUE DES MODIFICATIONS DE QUALITE DES PRODUITS SURGELES.
ANALYSIS OF THE KINETICS OF QUALITY CHANGE IN FROZEN FOODS.
Auteurs : LAI D. J., HELDMAN D. R.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION, PAR DES MODELES MATHEMATIQUES, DES CONSTANTES DE LA CINETIQUE D'ALTERATION DES PRODUITS SURGELES AU COURS DE LEUR STOCKAGE. LES EFFETS DES FLUCTUATIONS DE TEMPERATURE ET DE LA QUALITE DU MATERIAU D'EMBALLAGE SONT CONSIDERES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-182952.
Détails
- Titre original : ANALYSIS OF THE KINETICS OF QUALITY CHANGE IN FROZEN FOODS.
- Identifiant de la fiche : 1984-2286
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 6 - n. 4
- Date d'édition : 1983
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
A MODEL FOR PREDICTION OF SHELF LIFE FOR FROZEN...
- Auteurs : HELDMAN D. R., LAI D. J.
- Date : 07/08/1983
- Langues : Anglais
- Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
ROLE D'UNE TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE FLUCTUANTE...
- Auteurs : KRUK A., SWITKA J.
- Date : 1985
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 3
Voir la fiche
-
ANALYSIS OF KINETICS OF QUALITY CHANGE IN FROZE...
- Auteurs : LAI D. J., HELDMAN D. R.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 6 - n. 4
Voir la fiche
-
EFFET DES MODIFICATIONS DE TEMPERATURE SUR LA Q...
- Auteurs : IVANOVA R. P., SERGEEVA E. L., ZOVNER E. V.
- Date : 1984
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 8
Voir la fiche
-
QUALITY DETERIORATION OF REFRIGERATED FOODS AND...
- Auteurs : MORENO J.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 7 - n. 6
- Formats : PDF
Voir la fiche