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Document IIF

ANALYSE DE LA CONSOMMATION D'ENERGIE DANS LA CONGELATION EN LIT FLUIDISE ET EN LIT FIXE.

ANALYSIS OF THE ENERGY USE IN FLUIDIZED AND FIXED BED FREEZING PROCESS.

Auteurs : GRUDA Z., SINGH R. P.

Résumé

DES ABAQUES DU TAUX DE CONGELATION, DE LA PUISSANCE SPECIFIQUE AINSI QUE DE LA CONSOMMATION SPECIFIQUE D'ENERGIE EN FONCTION DE L'EPAISSEUR DU LIT SONT PRESENTEES POUR DES POIS, CERISES, FRAISES ET ABRICOTS. LE TAUX DE CONGELATION ET LA CONSOMMATION D'ENERGIE POUR LES PROCEDES UTILISANT UN LIT FLUIDISE SONT RESPECTIVEMENT DE 7 A 28 % ET DE 20 A 30 % PLUS ELEVES QUE DANS UN LIT FIXE. POUR DES PRODUITS DE PETITES DIMENSIONS, LES VALEURS DE L'INDICE DE CONSOMMATION D'ENERGIE SONT APPROXIMATIVEMENT EGALES POUR LES DEUX TYPES DE PROCEDES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 73-78

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : ANALYSIS OF THE ENERGY USE IN FLUIDIZED AND FIXED BED FREEZING PROCESS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2059
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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