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INFLUENCE DE LA MATURITE ET DU TRAITEMENT APRES RECOLTE SUR LA QUALITE DES FRUITS EN VUE DE LA CONGELATION.

INFLUENCE OF MATURITY AND POSTHARVEST HANDLING ON QUALITY OF FRUIT FOR FREEZING.

Auteurs : KADER A.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LA MATURITE A LA RECOLTE EST LE FACTEUR LE PLUS IMPORTANT DETERMINANT LA DUREE DE CONSERVATION ET LA QUALITE FINALE DES FRUITS. LA PLUPART DES FRUITS, A L'EXCEPTION DES POIRES, DES AVOCATS ET DES BANANES ATTEIGNENT LEUR MEILLEURES QUALITES ORGANOLEPTIQUES LORSQU'ILS PEUVENT MURIR SUR L'ARBRE. CERTAINS FRUITS SONT CUEILLIS UNE FOIS ATTEINTE LEUR GROSSEUR NORMALE MAIS PAS COMPLETEMENT MURS DE FACON A RESISTER AUX TRANSPORTS A LONGUE DISTANCE. L'AUTEUR DONNE ALORS DES EXEMPLES DE FRUITS NE POUVANT PAS CONTINUER A MURIR LORSQU'ILS SONT DETACHES DE L'ARBRE ET DE CEUX QUI PEUVENT ETRE RECOLTES UNE FOIS ATTEINTE LEUR GROSSEUR NORMALE ET MURIR APRES CUEILLETTE. IL INDIQUE LES TEMPERATURES D'ENTREPOSAGE OPTIMALES POUR UN CERTAIN NOMBRE DE FRUITS ET UNE HUMIDITE RELATIVE DE 90 A 95 % EST RECOMMANDEE. ON DONNE QUELQUES RECOMMANDATIONS ET INTERDICTIONS EN VUE D'UN TRAITEMENT SATISFAISANT DES FRUITS FRAIS : MATURITE, QUALITE, TEMPERATURE . G.R.S.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF MATURITY AND POSTHARVEST HANDLING ON QUALITY OF FRUIT FOR FREEZING.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1491
  • Langues : Anglais
  • Source : TRRF, Inf. Bull. - n. 5
  • Date d'édition : 08/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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