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APPLICATION DES RESULTATS DE RECHERCHE DANS L'INDUSTRIE DES ALIMENTS CONGELES.

THE APPLICATION OF RESEARCH DATA IN THE QUICK FROZEN FOOD INDUSTRY.

Auteurs : SANDERSON-WALKER M.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

DES ETUDES DE MARCHE ONT MONTRE QUE LE GOUT ET LA VALEUR NUTRITIVE SONT TRES APPRECIES. UN FABRICANT AVISE VEILLE AUX BESOINS DES CONSOMMATEURS ET S'ASSURE QUE LES PAQUETS SONT CONCUS DE SORTE QUE LE CHOIX PUISSE SE FAIRE EN CONNAISSANCE DE CAUSE. LES PRODUITS DOIVENT AUSSI ETRE CONCUS EN TENANT COMPTE DES FACTEURS TTT DE LA CHAINE DE DISTRIBUTION. LES GRANDS PROGRES FUTURS SE FERONT GRACE A LA COMBINAISON DES DISCIPLINES SCIENTIFIQUES TRAVAILLANT EN COMMUN. ON A BESOIN AUSSI DE DISCUSSIONS AVEC LES DETAILLANTS SUR L'IMPORTANCE D'UNE BONNE MANIPULATION ET D'UNE REGULATION DES TEMPERATURES.

Détails

  • Titre original : THE APPLICATION OF RESEARCH DATA IN THE QUICK FROZEN FOOD INDUSTRY.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1463
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 632-641; 2 fig.; 4 tabl.; 12 ref.
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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