PartagerArrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social.
- Identifiant de la fiche : 1998-3253
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Source : J. off. Répub. fr., Lois Décrets - vol. 129 - n. 247
- Date d'édition : 23/10/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Aliments préparés;
Froid et produits périssables : réglementation et normes - Mots-clés : Réglementation; Produit préparé; France; Contamination; Fabrication; Maintenance; Restauration collective; Réfrigeration; Plat cuisiné; Hygiène; Entreposage frigorifique; Congélation; Distribution
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HAZARD ANALYSIS OF FOOD SERVICE OPERATIONS.
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- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 35 - n. 2
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RECHERCHES SUR MODELES DU COMPORTEMENT DES BACT...
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- Date : 05/1981
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- Source : In: Dev. Food Preserv., Elsevier - vol. 4
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- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - vol. 44 - n. 696
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