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ASPECTS DE LA MICROBIOLOGIE DES PRODUITS ALIMENTAIRES CONSERVES AU FROID.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CANTONI C., D'AUBERT S., PALMA A.

Type d'article : Article

Résumé

REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LES CONDITIONS DE CROISSANCE ET DE MULTIPLICATION DES MICRO-ORGANISMES, EN PARTICULIER LA TEMPERATURE. ETUDE DU DEVELOPPEMENT DES PATHOGENES AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION. INTERET POUR PREVOIR LA CONSERVATION ET LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES PRODUITS REFRIGERES ET SURGELES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0172
  • Langues : Italien
  • Source : Ristor. collettiva - vol. 10 - n. 83
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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