PartagerASPECTS DE LA MICROBIOLOGIE DES PRODUITS ALIMENTAIRES CONSERVES AU FROID.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : CANTONI C., D'AUBERT S., PALMA A.
Type d'article : Article
Résumé
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LES CONDITIONS DE CROISSANCE ET DE MULTIPLICATION DES MICRO-ORGANISMES, EN PARTICULIER LA TEMPERATURE. ETUDE DU DEVELOPPEMENT DES PATHOGENES AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION. INTERET POUR PREVOIR LA CONSERVATION ET LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES PRODUITS REFRIGERES ET SURGELES.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1986-0172
- Langues : Italien
- Source : Ristor. collettiva - vol. 10 - n. 83
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Réfrigération des aliments
- Mots-clés : Produit réfrigéré; Microbiologie; Réfrigeration; Produit congelé; Pathogene; Congélation
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POTENTIAL CLOSTRIDIUM BOTULINUM HAZARDS ASSOCIA...
- Auteurs : CONNER D. E.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Saf. - vol. 10 - n. 2
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PROCEDES DE CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAI...
- Auteurs : FRIAS TEJERA I., BRITO MIRALLES G., HARDISSON DE LA TORRE A.
- Date : 1990
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 27 - n. 216
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DEVELOPMENT OF VIRULENT YERSINIA ENTEROCOLITICA...
- Auteurs : MOUSTAFA M. K., KHATEIB T. el-, AHMAD A. A. H.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Assiut vet. med. J. - vol. 20 - n. 40
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MICROBIOLOGICAL CHALLENGES OF REFRIGERATED FOODS.
- Auteurs : LECHOWICH R. V.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 42 - n. 12
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CHILLED FOODS: THE REVOLUTION IN FRESHNESS.
- Auteurs : GORMLEY T. R.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Food Irel. - n. 11
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