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Document IIF

CALCUL DES PERTES DE QUALITE DANS DIFFERENTS SYSTEMES DE CHAINE DU FROID.

CALCULATION OF QUALITY LOSS IN DIFFERENT COLD CHAIN SYSTEMS.

Auteurs : PALA M.

Résumé

DANS LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS CONGELES LES CONDITIONS DE LA CHAINE DU FROID ONT UNE IMPORTANCE CONSIDERABLEDU POINT DE VUE DE LA PROTECTION DE LA QUALITE. DANS CETTE ETUDE LES PERTES DE QUALITE ONT ETE CALCULEES A L'AIDE D'UN PROGRAMME D'ORDINATEUR POUR LES DIFFERENTS SYSTEMES DE CHAINE DU FROID. LES PERTES DE QUALITE ONT ETE DETERMINEES D'UNE MANIERE COMPARATIVE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 361-368

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : CALCULATION OF QUALITY LOSS IN DIFFERENT COLD CHAIN SYSTEMS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1873
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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