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ASPECTS VITAMINIQUES DES PRODUITS DE LA 4E GAMME ET DE LA 5E GAMME.

Auteurs : WATIER B., BELLIOT J. P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

RESULTATS DE DOSAGE DES PRINCIPALES VITAMINES (VITAMINE A, B, C OU E, DANS DES SALADES, DES CHOUX, DES CAROTTES OU DU CELERI DE LA 4E GAMME ET DANS DES POMMES DE TERRE DE LA 5E GAMME) EVALUATION DES PERTESEN VITAMINES DE CES LEGUMES DUES A LA CUISSON SOUS VIDE, AU STOCKAGE ET AU RECHAUFFAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-259931.

Détails

  • Titre original : ASPECTS VITAMINIQUES DES PRODUITS DE LA 4E GAMME ET DE LA 5E GAMME.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2381
  • Langues : Français
  • Source : Inf. diét. - n. 1
  • Date d'édition : 1990

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