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Calculs techniques par ordinateur dans le domaine du froid avec Baktix.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : SLUIS S. M. van der, ROUWEN W.

Type d'article : Article

Résumé

TNO a mis au point un modèle informatisé pour le calcul de la réfrigération et de la congélation du pain et de la pâtisserie. Le modèle comporte deux innovations importantes par rapport aux méthodes de calcul existantes de la réfrigération et de la congélation.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2426
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koude Mag. - n. 12
  • Date d'édition : 12/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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