PartagerTable ronde : pain et viennoiserie.
Type d'article : Article
Résumé
Cette table ronde traite de l'évolution de la consommation du pain et des viennoiseries, de l'évolution des techniques. D'intéressantes statistiques sont données sur la surgélation.
Détails
- Titre original : Table ronde : pain et viennoiserie.
- Identifiant de la fiche : 2004-1291
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 87
- Date d'édition : 10/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : France; Pain; Surgélation; Statistique; Produit de boulangerie; Pâtisserie
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