PartagerCARACTERISTIQUES SENSORIELLES ET TENEUR EN THIAMINE ET VITAMINE B6 DE POULES DE REFORME.
SENSORY CHARACTERISTICS AND THIAMINE AND VITAMIN B6 CONTENTS OF SPENT HENS.
Auteurs : GILBERT L.
Type d'article : Article
Résumé
DES POULES DE REFORME SONT ABATTUES ET STOCKEES AU FROID PENDANT 6 MOIS SELON LES CONDITIONS INDUSTRIELLES HABITUELLES. ELLES SONT ENSUITE CUITES PAR ROTISSAGE OU A LA VAPEUR. ON ESTIME LES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES ET LES TENEURS EN THIAMINE ET VITAMINE B6.
Détails
- Titre original : SENSORY CHARACTERISTICS AND THIAMINE AND VITAMIN B6 CONTENTS OF SPENT HENS.
- Identifiant de la fiche : 1982-2000
- Langues : Anglais
- Source : Br. Poult. Sci. - vol. 60 - n. 5
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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