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Carotte : la conservation en chambre froide.

Auteurs : VILLENEUVE F., LUNEAU C., BOSC J. P.

Type d'article : Article

Résumé

L'utilisation d'une humidité relative proche de la saturation est préférable. Son emploi permet de réduire les pertes en cours de conservation, (pertes de masse, attaques de pathogènes, etc). Les conditions climatiques intervenant dans les jours qui précèdent la récolte ainsi que la méthode de récolte privilégiée sont déterminants pour limiter les attaques de champignon. La conservation des carottes en chambre froide est un facteur de maîtrise du marché.

Détails

  • Titre original : Carotte : la conservation en chambre froide.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0284
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 77
  • Date d'édition : 12/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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