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Chambres à atmosphère contrôlée et installations de mûrissement artificiel.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : AMIRANTE P.

Type d'article : Article

Résumé

Résumé général sur le progrès technologique dans le domaine de l'entreposage en atmosphère contrôlée de fruits et légumes en Italie. Les aspects techniques et biologiques de l'entreposage en atmosphère contrôlée sont donnés et analysés, y compris les spécifications pour la construction (isolation et étanchéité au gaz des chambres, puissance de l'installation frigorifique) et les installations pour la modification de la composition de l'atmosphère. On analyse les différentes solutions techniques pour la régulation des teneurs en oxygène, en dioxyde de carbone, l'élimination de l'éthylène et d'autres substances volatiles, indiquant les techniques les plus récentes, comme les membranes à perméabilité sélective pour séparer l'oxygène de l'air, l'adsorption sur charbon actif du dioxyde de carbone et la conversion catalytique de l'éthylène. On décrit la gestion assistée par ordinateur des installations et des chambres de mûrissement artificiel. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-1489
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 46 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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