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Document IIF

Code de pratique néerlandais relatif à la régulation des températures dans la chaîne de distribution d'aliments congelés.

Dutch Code of practice concerning temperature control in the frozen food distribution chain.

Auteurs : FONTYN M., BEEKS A. A. F. M., PAARDEKOOPER E. J. C.

Résumé

Ayant à l'esprit la législation européenne et la législation nationale sur la distribution des aliments congelés, ses règles de pratiques sanitaires et le contrôle de qualité, les différents acteurs de la chaîne ont décidé de rédiger un "Code de pratique" de la distribution des produits alimentaires congelés. Les prodédures appliquées par les entreprises, lors du passage des produits alimentaires d'un maillon à l'autre de la chaîne, indiquent un manque de clarté concernant les responsabilités et le contrôle des conditions physiques d'entreposage. Il y a prise de conscience des responsabilités collectives dans la chaîne frigorifique.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 408-413

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Dutch Code of practice concerning temperature control in the frozen food distribution chain.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0972
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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