Partager

Contrôle et enregistrement de la température de la chaîne d'approvisionnement pour fruits et légumes.

Temperature control and monitoring of the supply chain for fruits and vegetables.

Auteurs : WOOLFE M.

Résumé

L'article résume le développement des équipements d'enregistrement de la température au Royaume-Uni. L'augmentation de la disponibilité et du type d'instruments disponibles pour la température provient des modifications de la législation, et de la responsabilité des opérateurs de la chaîne du froid d'assurer que leurs aliments soient maintenus à la bonne température. Bien que l'enregistrement de la température de l'air soit le plus habituel, d'autres techniques, tels que les simulateurs thermiques, les thermomètres infrarouge et les indicateurs temps-température, sont de plus en plus fréquemment utilisés.

Détails

  • Titre original : Temperature control and monitoring of the supply chain for fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2839
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Quality criteria. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 19/04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (11)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation