Codex Alimentarius. Hygiène alimentaire : textes de base.

Codex Alimentarius. Food hygiene: basic texts.

Auteurs : Codex Alimentarius Commission, FAO, WHO

Type de monographie : Norme/Recommandation

Résumé

This compact volume of the Codex basic texts on food hygiene includes the revised Guidelines for the Application of the HACCP System adopted by the Codex Alimentarius Commission in 2003: recommended international code of practice general principles of food hygiene; hazard analysis and critical control point (HACCP) system and guidelines for its application; principles for the establishment and application of microbiological criteria for foods; principles and guidelines for the conduct of microbiological risk assessment.

Détails

Titre original : Codex Alimentarius. Food hygiene: basic texts.
Identifiant de la fiche : 2005-0524
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation, Généralités
Édition : FAO, Secretariat of the Joint FAO-WHO Food Standards Programme - Italie/Italie
Date d'édition : 2003
Collection : Codex Alimentarius
ISSN : 02592916
ISBN : 9251051062
Source : Source : ed. 3; 68 p. (14.7 x 21); fig.; index.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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