PartagerCommercialisation des carcasses de poulet éviscérées dans des conditions de surfusion.
Die Vermarktung ausgeweideter Broilerkarkassen unter gekühlten Bedingungen.
Auteurs : SAWAYA W. N., ABU-RUWAIDA A. S., DASHTI B. H., HUSSAIN A. J., OTHMAN H. A. al-
Type d'article : Article
Résumé
Storing fresh poultry carcasses under supercooled conditions, e.g., -2, 0 and 2 deg C, was found to extend shelf-life of carcasses stored at 4 deg C.
Détails
- Titre original : Die Vermarktung ausgeweideter Broilerkarkassen unter gekühlten Bedingungen.
- Identifiant de la fiche : 1998-1095
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 77 - n. 4
- Date d'édition : 04/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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