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Manutention et commercialisation de produits aquacoles.

Handling and marketing aquaculture products.

Auteurs : SUBASINGHE S.

Type d'article : Article

Résumé

Les produits aquacoles réclament des soins spécifiques, aussi bien avant qu'après récolte. La qualité des produits et leur fraîcheur sont des facteurs importants de qualité commerciale et nécessitent donc un traitement attentif. L'article décrit plusieurs méthodes : températures "ultra"-basses pour transporter le poisson sans eau, méthodes de valeur ajoutée des produits, mollusques et crustacés.

Détails

  • Titre original : Handling and marketing aquaculture products.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1683
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - n. 3
  • Date d'édition : 05/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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