Manutention et commercialisation de produits aquacoles.

Handling and marketing aquaculture products.

Type d'article : Article

Résumé

Les produits aquacoles réclament des soins spécifiques, aussi bien avant qu'après récolte. La qualité des produits et leur fraîcheur sont des facteurs importants de qualité commerciale et nécessitent donc un traitement attentif. L'article décrit plusieurs méthodes : températures "ultra"-basses pour transporter le poisson sans eau, méthodes de valeur ajoutée des produits, mollusques et crustacés.

Détails

Titre original : Handling and marketing aquaculture products.
Identifiant de la fiche : 1997-1683
Langues : Anglais
Source : Infofish int. - n. 3
Date d'édition : 05/1996
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Emballage;
Poissons et produits de la mer
Mots-clés : Microbiologie; Traitement; Aquaculture; Qualité; Produit de la mer; Poisson; Mollusque; Emballage; Crustacé; Congélation; Distribution