PartagerComparaison de deux procédés de détermination du poids égoutté (poids net) dans des emballages contenant des poissons, des crabes ou des mollusques surgelés ou sous glace. 1. Méthode et résultats.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : MEETSCHEN U., SCHREIBER W.
Type d'article : Article
Résumé
Ces deux méthodes comportent la mesure du poids brut, la séparation de la glace et la mesure du poids net des poissons surgelés. On compare leur efficacité lors des contrôles de maquereaux surgelés.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1995-0328
- Langues : Allemand
- Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 44 - n. 6
- Date d'édition : 1993
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Comparaison; Mesure; Produit de la mer; Poisson; Perte de masse; Mollusque; Emballage; Crabe; Congélation
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- Date : 07/2006
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- Formats : PDF
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