Partager

Comparaison de deux procédés de détermination du poids égoutté (poids net) dans des emballages contenant des poissons, des crabes ou des mollusques surgelés ou sous glace. 1. Méthode et résultats.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : MEETSCHEN U., SCHREIBER W.

Type d'article : Article

Résumé

Ces deux méthodes comportent la mesure du poids brut, la séparation de la glace et la mesure du poids net des poissons surgelés. On compare leur efficacité lors des contrôles de maquereaux surgelés.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0328
  • Langues : Allemand
  • Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 44 - n. 6
  • Date d'édition : 1993

Liens


Voir la source

Indexation