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Comportement des pamplemousses "Star Ruby" aux températures d'entreposage naturelles ou réfrigérées.

Behaviour of "Star Ruby" grapefruits under chilling and non-chilling storage temperature.

Auteurs : SCHIRRA M.

Type d'article : Article

Résumé

On a évalué les effets de la température (4, 8 ou 12 deg C) et de la durée d'entreposage (1, 2 ou 3 mois) ainsi que de la durée simulée de conservation au détail (1 semaine à 20 deg C à la suite de chaque période d'entreposage) sur la qualité de conservation de pamplemousses Star Ruby. La sensibilité très importante des fruits aux maladies dues au froid à 4 deg C a été confirmée par des marques sur l'écorce et des altérations fongiques après le transfert aux conditions de conservation au détail suivant l'entreposage. L'altération de la peau lors de la conservation au détail a été fortement réduite après l'entreposage à 8 deg C et est insignifiante après l'entreposage à 12 deg C, température à laquelle on a trouvé le taux d'altération fongique le plus élevé (le plus souvent Penicillium italicum) lors de l'entreposage.

Détails

  • Titre original : Behaviour of "Star Ruby" grapefruits under chilling and non-chilling storage temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2959
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 2 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

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