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Nouvelles études sur l'entreposage sous atmosphère contrôlée des avocats.

Further studies on the controlled atmosphere storage of avocados.

Auteurs : MEIR S., AKERMAN M., FUCHS Y., ZAUBERMAN G

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié les effets des atmosphères contrôlées de six différentes compositions sur la qualité de conservation des avocats "Hass" à l'entreposage. On a essayé des atmosphères contenant 1, 3 et 8 % de dioxyde de carbone en combinaison avec 21 % d'oxygène, d'une part, et des atmosphères contenant 0,5, 3 et 8 % de dioxyde de carbone du combinaison avec 3 % d'oxygène, d'autre part. La température d'entreposage était de 5 deg C, et la température de conservation commerciale (maturation) était de 20 deg C pour tous les traitements. Les résultats montrent que des concentrations d'atmosphère élevées en dioxyde de carbone et réduites en oxygène, retardaient la maturation (amollissement et modifications de la couleur de la peau), et ralentissaient l'évolution des maladies dues au froid au cours de l'entreposage à 5 deg C.

Détails

  • Titre original : Further studies on the controlled atmosphere storage of avocados.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0245
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 5 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1995

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