PartagerComportement lors de l'entreposage frigorifique de Listeria monocytogenes dans du blanc de dinde cru ou cuit préalablement traité par rayonnement gamma.
Fate of gamma-irradiated Listeria monocytogenes during refrigerated storage on raw or cooked turkey breast meat.
Auteurs : THAYER D. W., BOYD G., KIM A., FOX J. B. Jr, FARRELL H. M. Jr
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Fate of gamma-irradiated Listeria monocytogenes during refrigerated storage on raw or cooked turkey breast meat.
- Identifiant de la fiche : 1999-2369
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 8
- Date d'édition : 08/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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