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COMPOSITION EN PHOSPHOLIPIDES DE POISSONS TYPE ANCHOIS SALES ET FUMES LORS DE LA CONSERVATION AU FROID.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ABBASOV G. S., ALIEV V. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE SOUS FORME DE TABLEAUX QUE L'ON COMMENTE LES VARIATIONS DE COMPOSITION EN PHOSPHOLIPIDES DE POISSONS TYPE ANCHOIS SALES CONSERVES PENDANT AU TOTAL 150 JOURS ENTRE 269 ET 267 K (-4 ET -6 DEG C) A DIVERSES ETAPES DE LA CONSERVATION ET DE POISSONS TYPE ANCHOIS FUMES CONDITIONNES EN EMBALLAGES DE 250 ET 500 G, CONSERVES PENDANT AU TOTAL 90 JOURS ENTRE 269 ET 267 K EGALEMENT A DIVERSES ETAPES DE LA CONSERVATION. ON DISCUTE ENSUITE DES QUALITES ORGANOLEPTIQUES DES PRODUITS AINSI CONSERVES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1525
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 12
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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