Partager

Conception d'emballages rigides sous atmosphères modifiées pour des fruits et légumes frais.

Design of rigid modified atmosphere packages for fresh fruits and vegetables.

Auteurs : TALASILA P. C., CHAU K. V., BRECHT J. K.

Type d'article : Article

Résumé

L'objectif était de mettre au point un procédé pour concevoir des emballages rigides sous atmosphères modifiées pour des fruits et légumes frais qui rende visibles les modifications de la pression totale à l'intérieur de l'emballage et pour analyser les effets des tempèratures variables de l'environnement, la respiration du produit et la perméabilité du film. On a démontré la procédure par la conception d'un emballage pour kiwis.

Détails

  • Titre original : Design of rigid modified atmosphere packages for fresh fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2840
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 60 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source

Indexation