Document IIF
CONGELATION CRYOMECANIQUE DES FRAISES.
CRYOMECHANICAL FREEZING OF STRAWBERRIES.
Auteurs : ACHARYA A., MARCHESE M. A., BREDENKAMP D.
Résumé
Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)
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Format PDF
Pages : 277-281
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Détails
- Titre original : CRYOMECHANICAL FREEZING OF STRAWBERRIES.
- Identifiant de la fiche : 1992-1189
- Langues : Anglais
- Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
- Date d'édition : 09/07/1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Fraise; Congélateur industriel; Azote liquide; Déshydratation; Cryocongélation; Congélation
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CRYOMECHANICAL FREEZING BOOSTS PLANT PRODUCTIVITY.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : Prog. Food Eng. - vol. 62 - n. 7
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Aspects concerning strawberry freezing using li...
- Auteurs : DAMIAN V., COMAN G.
- Date : 2008
- Langues : Anglais
- Source : Buletinul Institutului politehnic din Iasi, Sectia Constructii de Masini - vol. 54 (58) - n. 2
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Congélation de fraises à l'aide d'azote liquide...
- Auteurs : VENGER K. P., LIPEN I. M., DITCHEV S. P.
- Date : 2001
- Langues : Bulgare
- Source : Food Process. Ind. Mag. - vol. 50 - n. 5
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A STUDY OF CRYOGENIC SYSTEM FOR FOOD AND ENVIRO...
- Auteurs : GOSWAMI T. K., BOSE P. K., BOSE A. N.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Indian J. Cryog. - vol. 10 - n. 1
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High quality strawberry ingredients by partial ...
- Auteurs : TORREGGIANI D., RONDO BROVETTO B. R., MAESTRELLI A., et al.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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