PartagerCONGELATION DE LA CAILLEBOTTE EN CONTINU, CONSERVATION ET DECONGELATION.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : OVCAROVOJ G. P., FIL'CAKOVOJ N. N., LEVEd'KO E. M.
Type d'article : Article
Résumé
DESCRIPTION DETAILLEE DU PROCEDE DE PRODUCTION DE CAILLEBOTTE CONGELEE ; PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DU PRODUIT, DECONGELATION ET EQUIPEMENTS UTILISES. NORMES DE LA CONSOMMATION EN MATIERES PREMIERES ET DES PERTES DE MASSE ADMISSIBLES. LA DUREE DE CONSERVATION DE LA CAILLEBOTTE CONGELEE EST DE 8 A 12 MOIS AUX TEMPERATURES DE 255 ET 248 K (-18 ET -25 DEG C).
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1984-1944
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9
- Date d'édition : 1982
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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