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LA SURGELATION DU QUARG.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : SLANOVEC T.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

46 ECHANTILLONS DE FROMAGES FRAIS SONT SURGELES ET STOCKES A 272, 258 OU 248 K (-1, -15 OU -25 DEG C) PENDANT 2 A 9 SEMAINES. LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES FROMAGES STOCKES A 272 OU A 258 K DIMINUE RAPIDEMENT. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.10, 1982/10, 90, 172326)

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-2261
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Zb. Bioteh. Fak. Univerze Edvarda Kardelja Ljubl., Kmet. - 38; 179-190; 13 fig.; 2 tabl.; 14 ref.
  • Date d'édition : 1981

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