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LES BASSES TEMPERATURES ET LA CONSERVATION DU FROMAGE POSAVEC.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : SLANOVEC T., PERKO B.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES TRANCHES DE FROMAGE SONT SURGELEES ET STOCKEES A 248 K (-25 DEG C) PENDANT 1 A 6 MOIS. ON EVALUE, AU COURS DE STOCKAGE, LES MODIFICATIONS DE LEUR COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES. (BULL. BIBL. C.D.I. U.P.A., FR., 16, N.10, 1982/10, 90, 172325.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-2262
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Zb. Bioteh. Fak. Univerze Edvarda Kardelja Ljubl., Kmet. - 38; 169-177; 4 tabl.; 7 ref.
  • Date d'édition : 1981

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