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CONGELATION DU FROMAGE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : SZCZEPANIK K., SWITKA J.

Type d'article : Article

Résumé

REVUE DES TRAVAUX DE RECHERCHE EN POLOGNE ET DANS D'AUTRES PAYS SUR LA CONGELATION DU FROMAGE, INSISTANT PARTICULIEREMENT SUR LE FROMAGE BLANC POLONAIS. CONDITIONS NECESSAIRES POUR LE MAINTIEN DE LA STABILITE SOUHAITABLE DU PRODUIT APRES CONGELATION ET ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0652
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 12
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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