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NOUVELLES NORMES SUR LA PERTE DE FROMAGE BLANC ET DE CREME FRAICHE LORS DE LA CONSERVATION ET DU FROMAGE BLANC LORS DE LA CONGELATION DANS LES DEPOTS ET ENTREPOTS FRIGORIFIQUES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : GUSLJANNIKOV V. V., PETRUHINA E. P., DUDNIK L. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES NOUVELLES NORMES SUR LA PERTE DE FROMAGE BLANC ET DE CREME FRAICHE LORS DE LA CONSERVATION ET DE FROMAGE BLANC LORS DE LA CONGELATION DANS DIVERS EMBALLAGES PARMI LESQUELS LES EMBALLAGES EN POLYMERES. LES NORMES ONT ETE ELABOREES EN SE FONDANT SUR DES ETUDES EXPERIMENTALES EFFECTUEES. ON MONTRE L'ABAISSEMENT DES EXIGENCES PAR RAPPORT A CELLES EXISTANT PRECEDEMMENT. ON EXPLIQUE LES DISPOSITIONS PARTICULIERES DES NOUVELLES NORMES.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1119
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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