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CONGELATION ET CONSERVES DE PETITES SARDINES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VAHRUSEVA M. N.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE DANS LES CONDITIONS DE LA PRODUCTION DES METHODES DE CONGELATION ET DE CONSERVATION AU FROID DE LONGUE DUREE DE PETITES SARDINES ET ETABLI LA POSSIBILITE DE PROLONGER LE TEMPS DE CONSERVATION SANS ABAISSEMENT DE LA QUALITE POUR CES SARDINES GRACE A L'EMPLOI D'UNE PREPARATION DE FUMAGE. DES CONSERVES DE CHOIX ONT ETE OBTENUES A PARTIR DES SARDINES TRAITEES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0269
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 12
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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