Partager

MATURATION DES CONSERVES DE PETITES SARDINES A DIVERS REGIMES DE TEMPERATURES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : LEVANIDOV I. P., MILENINA N. I., BONDAR S. N.

Type d'article : Article

Résumé

LES ETUDES EFFECTUEES MONTRENT EN PARTICULIER QUE LE TEMPS DE CONSERVATION DE CONSERVES DE PETITES SARDINES A 255 K (-18 DEG C) EST DE DEUX FOIS PLUS GRAND QUE CELUI A UNE TEMPERATURE DE 267 A 265 K (-6 A -8 DEG C). IL N'EST PAS RECOMMANDE DE DIRIGER LES PETITES SARDINES DE LA PECHE DE PRINTEMPS VERS LA PRODUCTION DE CONSERVES, SPECIALEMENT SALEES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1966
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 9
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (11)
Voir la source

Indexation