PartagerCONSERVATION DANS LA GLACE DE LA QUALITE DES MULETS PECHES DANS DES EAUX CHAUDES OU FROIDES.
KEEPING QUALITY IN ICE OF MULLETS FROM WARM AND COLD WATERS.
Auteurs : SUMNER J.
Type d'article : Article
Résumé
EFFETS DE LA LOCALISATION DES ZONES DE PECHE : TEMPERATURES DE L'EAU VARIANT DE 14 A 26 DEG C SUR LA DUREE DE CONSERVATION, LA MICROFLORE ET LES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DE CES POISSONS.
Détails
- Titre original : KEEPING QUALITY IN ICE OF MULLETS FROM WARM AND COLD WATERS.
- Identifiant de la fiche : 1987-1031
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 1
- Date d'édition : 1986
Liens
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