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CONSERVATION DANS LA GLACE DE LA QUALITE DES MULETS PECHES DANS DES EAUX CHAUDES OU FROIDES.

KEEPING QUALITY IN ICE OF MULLETS FROM WARM AND COLD WATERS.

Auteurs : SUMNER J.

Type d'article : Article

Résumé

EFFETS DE LA LOCALISATION DES ZONES DE PECHE : TEMPERATURES DE L'EAU VARIANT DE 14 A 26 DEG C SUR LA DUREE DE CONSERVATION, LA MICROFLORE ET LES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DE CES POISSONS.

Détails

  • Titre original : KEEPING QUALITY IN ICE OF MULLETS FROM WARM AND COLD WATERS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1031
  • Langues : Anglais
  • Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 1
  • Date d'édition : 1986

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