PartagerCONSERVATION DANS LA GLACE, DU TILAPIA PECHE DANS DES EAUX CHAUDES OU FROIDES.
KEEPING QUALITY IN ICE OF TILAPIA FROM WARM AND COLD WATERS.
Auteurs : SUMNER J., OREJANA F., CORDIAL N.
Type d'article : Article
Résumé
COMPARAISON DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES, DE LA MICROFLORE ET DES INDICES DE FRAICHEUR DE CES POISSONS STOCKES DANS LA GLACE. LES TILAPIAS PECHES DANS LES EAUX CHAUDES : 301 K (28 DEG C) SEMBLENT SE CONSERVER PLUS LONGTEMPS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-219228.
Détails
- Titre original : KEEPING QUALITY IN ICE OF TILAPIA FROM WARM AND COLD WATERS.
- Identifiant de la fiche : 1987-1857
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 2
- Date d'édition : 1986
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