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CONSERVATION DANS LA GLACE, DU TILAPIA PECHE DANS DES EAUX CHAUDES OU FROIDES.

KEEPING QUALITY IN ICE OF TILAPIA FROM WARM AND COLD WATERS.

Auteurs : SUMNER J., OREJANA F., CORDIAL N.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES, DE LA MICROFLORE ET DES INDICES DE FRAICHEUR DE CES POISSONS STOCKES DANS LA GLACE. LES TILAPIAS PECHES DANS LES EAUX CHAUDES : 301 K (28 DEG C) SEMBLENT SE CONSERVER PLUS LONGTEMPS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-219228.

Détails

  • Titre original : KEEPING QUALITY IN ICE OF TILAPIA FROM WARM AND COLD WATERS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1857
  • Langues : Anglais
  • Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 2
  • Date d'édition : 1986

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